Ingredientes, para 4 personas: 4 escalopes de lomo muy finos, 4 rebanadas de jamón cocido finas, 4 rebanadas de queso gruyer, un plato con pan rallado (40 g), un plato con harina (30 g), 1 huevo, aceite, sal y pimienta. Preparación: Aplaste los filetes con una piedra para afinar un poco la carne o córtelos [...]
Ingredientes: 1 Lomo 2 atados de rúcula 1 kg de tomates 1 kg de papas Mostaza Dijon, cantidad necesaria Holas verdes, cantidad necesaria Rabanitos, cantidad necesaria Media taza de aceite de oliva Sal, pimienta y nuez moscada Jugo de 1 limón • Limpiamos el lomo, lo cortamos bien finito a lo largo con un cuchillo [...]
Ingredientes: (para 6 raciones) 2 kg de lomo de ternera, deshuesado 2 cucharadas de mostaza de Dijón Pimienta recién molida 1 cucharada de aceite 15 g de mantequilla 1 taza de vino blanco seco 1 ramillete aromático 2 cucharadas de brandy 1/4 de taza de nata 1 cucharada de pimienta verde en grano, en conserva [...]
Preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 2 1/4 Raciones: 8 Ingredientes: 1 manzana verde pelada son corazón y en trocitos 1/3 de taza de ciruelas pasas, sin pepitas 2 cucharadas de oporto 2 kg de lomo de cerdo en una pieza, deshuesado Para la salsa: 2 cucharadas de oporto 60 g de mantequilla, en dados [...]
Ingredientes: 1 loncha de beicon sin corteza, picada 1 cebolla pequeña, picada 125 g de champiñones, en trocitos 125 g de paté con granos de pimienta 1/2 taza de pan rallado 2 cucharadas de perejil picado 1/4 de cucharadita de finas hierbas Pimienta negra recién molida, al gusto 1 huevo, ligeramente batido 3 kg de [...]