Ingredientes (para 4): Para la masa: 400 g de harina 6 yemas de huevo 2 cdas de tinta de sepia Para el relleno: 300 gr de pulpa de pulpo precocinado Orégano fresco c/n Sal y pimienta de molinillo c/n Para la salsa: 200 g de calamaretti frescos y limpios 1 diente de ajo en fetas [...]
Ingredientes: (para 4 personas) 1 kg de calamares de tamaño mediano 1 vaso (de los de vino) de aceite 1 cebolla grande picada (250 g) 2 dientes de ajo, grandes y picados 1 cucharada sopera de perejil picado 1 cucharada sopera de harina 1 cucharada (de las de café) de pimentón 1/2 kg de pimientos [...]
La preparación y la cocción llevan varios pasos pero todos muy sencillos. De acompañante se impone un arroz especial. Cómo limpiar los calamares: 1. Sostenga el cuerpo del calamar con la izquierda y con la derecha sujete la cabeza y arránquela con todo el relleno adherido (¡puajjj!) 2. Separe la cabeza y tire el “relleno” [...]