Ingredientes:

Masa philo: 7 hojas
Espinaca: 4 atados
Cebollas grandes: 2
Manteca: 100 gramos
Queso parmesano: 400 gramos
Huevos: 8

Forma de preparación:

Sobre una tartera, ubicamos en forma despareja y divertida los pliegos de la masa philo y pincelamos con manteca. Luego hacemos una mezcla con la espinaca blanqueada y la cebolla picada en cuadraditos rehogada en manteca. Agregamos tres huevos, sal, pimienta, nuez moscada y queso parmesano rallado bien finito. Vertemos la mezcla sobre la masa philo. Realizamos unos huequitos en la espinaca, acomodamos los huevos moliets y cubrimos toda la preparación con las hojas que nos restan de la masa phiio, a modo de tapa. Repartimos en la superficie el queso de rallar. Llevamos a horno fuerte para gratinar durante 20 o 30 minutos, hasta que los huevos están cocidos.

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