Ingredientes:

Tomates perita chicos, 6
Huevos duros, 6
Queso crema, 6 cucharaditas
Mostaza, 1 cucharada
Sal y pimienta, a gusto
Alcaparras, 50 gramos

Varios:

Ensaladas de lechuga morada, escarola o rúcula, a gusto (con sal, pimienta, aceto balsámico y 1 cucharada de aceite)
Morrón rojo, 1, para decorar
Morrón verde, 1, para decorar

Modo de preparación:

1) Lave los tomates, quíteles el cabito (si los tuviera) y pártalos por la mitad a lo largo. Deseche las semillas y póngalos a escurrir “boca abajo”.

2) Pele los huevos duros y córtelos por la mitad, longitudinalmente.

3) Retire con una cucharita las yemas y tamícelas en un bol.

4) Mézcleles el queso crema y la mostaza.

5) Sazone la mezcla a gusto con sal y pimienta.

6) Ponga la mezcla en una manga con boquilla de picos y rellene con esta pasta el hueco de las mitades de clara.

7) Salpique cada copete de relleno con un grupito de alcaparra y agregue trocitos de morrón.

8) Distribuya los tomates en una fuente, con el hueco hacia arriba y sazónelos ligeramente con sal y pimienta.

9) Apoye en cada tomate una mitad de huevo duro relleno.

10) Termine la decoración de la fuente con la ensalada.

Otra receta: En poco tiempo, puede preparar una fuente de huevos con un relleno diferente sobre una base de verduras.
Hierva 6 huevos durante 10 minutos y luego sumérjalos en agua fría. Tome dos latas de jardinera de verduras, escurra el contenido y extiéndalo sobre repasadores para que pierda la humedad.
Parta los huevos por la mitad y extraiga las yemas. Aparte, corte en juliana 150 gramos de jamón cocido y procéselo junto con las yemas, 50 gramos de manteca blanda y una cucharadita de mostaza. Vuelque la mezcla en un bol y rectifique o no el sazonamiento con sal y pimienta negra, a gusto. Si la pasta estuviera dura, agréguele un poco de mayonesa. Ponga esa pasta en una boquilla con picos y rellene las mitades de huevo duro.
Coloque la jardinera de verdura en un bol, líguela con mayonesa y sazónela con sal, pimienta y jugo de limón. Extiéndala en la fuente donde la va a servir y distribuya los huevos rellenos. Adorne con 12 pepinitos pickles, cada uno cortado en tres tajaditas, Lleve a la heladera hasta el momento de servir.

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