Ingredientes (para 4): • 4 cristalinas • 1 manojo de arúgula • c/n de sal negra de Chipre • c/n de flores de borraja Para la langosta: • 2 langostas de 600 g c/u • 500 ml de vino blanco • 2 zanahorias en cubos medianos • 2 ramas de apio en cubos • 1/2 [...]
Ingredientes Orégano 1 Rama Tomillo 1 Rama Besugo 1 Limón 1/2 Unidad Ajo 2 Dientes Sal gruesa Cantidad necesaria Guarnición Rúcula 100 g Espárragos 1 Atado Aceite de oliva 50 cc Espinaca 100 g Chauchas 250 g Fideos soba 200 g Sal y pimienta A gusto Salsa Aceite de oliva 50 cc Tomillo 1 Rama [...]
Ingredientes: Para la masa: Harina, 1 taza, aproximadamente Manteca o margarina, 100 g (blanda) Yema, 1 Agua fría, 1/3 de taza Varios: Moldes de tartaletas, 12 Preparación: 1) Ponga sobre la mesa la harina, en forma de anillo. 2) Coloque en el centro la manteca (o margarina), al sal, la yema y el agua. 3) [...]
Ingredientes: · 1 tomate maduro picado · 10 cucharadas de aceite de oliva · 1 cebolleta picada · 5 cucharadas de vinagre · 1 pimiento verde picado · perejil picado · 2 huevos cocidos picados · sal Elaboración: Mezcla en un bol el tomate maduro, la cebolleta, el pimiento verde y los huevos, todo muy [...]
Ingredientes: · 1 cebolla o cebolleta · perejil picado · 2 dientes de ajo · aceite de oliva · 1 cucharada de harina · agua y sal Elaboración: Para preparar la salsa verde, dora en una cazuela con un poco de aceite el ajo en láminas y la cebolla o cebolleta picada. Sazona y, una [...]
Ingredientes: · ½ litro de aceite de oliva · 2 cucharadas de vinagre · 2 huevos · 1 pizca de sal Elaboración: Echa los dos huevos en el recipiente de hacer la mahonesa. Añade el vinagre y la sal, y aceite de oliva en abundancia. Bate con la batidora, poniéndola en el fondo del recipiente, [...]
Ingredientes: · 3 yemas de huevo · ½ limón · 250 g de mantequilla · sal Elaboración: Funde la mantequilla en un cazo y espera que se temple. Bate las yemas de huevo. Cuando esté bien batido el huevo, ve agregando poco a poco la mantequilla fundida y templada, mezclando con cuidado. Por último, agrega [...]
Ingredientes: · ¼ kg de piltrafas de carne sin grasas · 1 hueso pequeño de codillo · aceite · 1 cucharada de harina · 125 g de zanahorias picadas · 1 ramillete de perejil · 1 diente de ajo · 1 hoja de laurel · 1 litro de agua · 100 g de cebolla picada [...]
Ingredientes: · 2 kg de tomates maduros · 2 dientes de ajo · 3 cebollas · sal, aceite y azúcar. Elaboración: Pica las cebollas y los ajos y ponlos a pochar en una sartén con un chorro de aceite. Cuando estén ligeramente dorados, añade los tomates troceados, la sal y el azúcar. Este último, para [...]
Ingredientes: · nata · foie, berros, pimienta negra, etc. (al gusto) · caldo de carne · sal · perejil picado Elaboración: Esta salsa consiste en poner las cantidades iguales de nata y caldo de carne, dejando que reduzca 8-10 minutos hasta que espese. Sabrás que está hecha cuando la salsa quede espesa, pero no en [...]