Ingredientes (para 4 personas): 2 colas de langosta 15 ml de vinagre de estragón Hierbas de olor 1 lechuga sangría 1 lechuga italiana 200 g de calabaza blanqueada 180 g de palmitos 10 g de ajonjolí negro Sal Para la jalea de pimiento rojo y aceituna negra: 450 g de pimiento rojo en lata 50 [...]
Ingredientes: Para los canutillos: 200 g de pasta de phylo 100 ml de mantequilla clarificada y fundida 250 g de foie gras Para la mermelada de betabel: 600 g de betabel 375 g de azúcar 100 ml de agua 1 limón Para la crema de cebollín: 150 ml de crema dulce 50 ml de yogurt [...]
Ingredientes Peras Ralladura de naranja 1 Vaina de vainilla 1 Manteca derretida Cantidad necesaria Peras 3 Unidades Agua 1 Taza Té de frutas rojas en hebras 1 cda. Azúcar 1 cda. Miel 1/3 Taza Clavos de olor 6 Unidades Oporto 40 cc Crema de mascarpone y romero Yemas 6 Unidades Leche 1/2 Taza Mascarpone 150 [...]
Ingredientes: – 3 cucharadas de agua – ¼ de taza de azúcar – 1 taza de jugo de naranja – ½ taza de jugo de limón – Las cáscaras de 2 limones – 2 sobres de grenetina – 3 claras de huevo batidas a punto de turrón – 1 litro de crema espesa – 8 [...]
Ingredientes: – 5 yemas – 1 ½ taza de azúcar – 1/3 taza de jugo de limón – 3 tazas de jugo de mandarina – 1 cucharada de ralladura de mandarina – ½ cucharada de jugo de limón – 3 ½ sobres (26 gramos) de grenetina – 1 pizca de sal – 1 ½ taza [...]
Ingredientes: – 1 ½ tazas de harina de maíz para tortillas – 4 tazas de leche – La cáscara de 4 limones cortada en julianas – 125 gramos de mantequilla – ¾ taza de azúcar – 4 yemas de huevo – 4 claras de huevo Preparación: Se pone a hervir la leche con las julianas [...]
Ingredientes: – 4 mangos – ¼ kilo de fresas lavadas y sin hojas – ¼ kilo de frambuesas – ½ taza de azúcar – ¼ taza de licor de café Para decorar: – 12 fresas – 12 frambuesas Preparación: Se rebanan lateralmente los mangos, se les quita la piel. Preparación de la salsa: Se mueles [...]
Ingredientes: – ¾ de sobre de grenetina – ¾ de taza de taza de azúcar – Una pizca de sal – 4 huevos, separando yemas y claras – El jugo de un limón – 2 cucharadas de agua – ½ taza de tequila blanco – ¼ taza de licor de naranja – ¼ de taza [...]
Ingredientes: 6 – 8 manzanas 100 gr. de mantequilla 200 gr. de hojaldre 200 gr. de crema pastelera Mermelada de melocotón Preparación: Estira bien la plancha de hojaldre hasta que este muy fina y del tamaño de una placa de horno. Con el reverso de un cuchillo, haz unas muescas por todo el borde. Después, [...]
Ingredientes: 1 L. de leche 240 gr. de harina floja 200 grs. de azucar glas 4 huevos peladura de una naranja 1 palo de canela 1 racimo de grosellas Para rebozar y freír: harina 2 huevos azúcar canela aceite virgen extra Hojiblanca Preparación: En una cazuela amplia, pon a hervir la leche (reserva un poco) [...]