Un plato clásico de la cocina internacional, ideal para las personas a las que les gusta el pescado…¡sin gusto a pescado! Ingredientes: 6 filetes de lenguado 400 g de champiñones 1 cebolla Sal y pimienta, a gusto 2 vasos de vino blanco seco 1 taza de caldo de verduras 1 cucharada de perejil bien picado [...]
Salen crocantes y sabrosos. Con esta receta fácil y rápida van a pisar el palito hasta los peores enemigos del pescado. Ingredientes: 6 filetes de merluza (o cualquier otra variedad) Sal Pimienta de molinillo, a gusto 1 cebolla, cortada en rodajas finas 1 hoja de laurel, triturada 2 tazas de agua 1 frasco mediano de [...]
Un plato donde el mar se fusiona con sabores dulces, picantes y salados de forma espectacular. Ingredientes: (Para 4 personas) Para el róbalo: 4 de filetes de róbalo de 170 g c/u Sal Pimienta negra 15 ml de aceite Para el chutney de tomate y chile morita: 500 g de tomate en cubos 4 chiles [...]
Ingredientes: Para el pescado: 1/4 k de pez loro sin piel, en caso de no conseguir éste, cualquier pez de carne blanca servirá 10 g de aceite de can ola 1 cda de mantequilla sin sal 2 cdas de jugo de limón recién exprimido Sal kosher y pimienta tostada Para la salsa: 1/2 taza de [...]
La cocina cajún, originaria de Luisiana, es una mezcla de los estilos francés, africano e indígena americano; aporta un toque peculiar al pescado, el marisco y las verduras que se encuentran en esa región pantanosa y sofocante de Estados Unidos. Ingredientes: para 4 personas 3 cucharaditas de sal de cebolla 3 cucharaditas de pimentón picante [...]
Croquetas de merluza para servir con salsas de whisky y de berro. Ingredientes: 500 g de filete de merluza 500 g de puré de papa 1 diente de ajo 1 cebolla grande 1 chile rojo 3 cucharadas de perejil picado Sal y pimienta 2 huevos Cantidad necesaria de pan viejo rallado Aceite para freír Modo [...]
Una pasta de miga de pan, perejil y verdeo, envuelta en fetas de pescado, con mostaza y vino. Ingredientes: 8 filetes de lenguado Sal y jugo de limón, a gusto 8 tajadas de pan lácteo 2 cucharadas de perejil bien picado 2 cucharadas de cebolla de verdeo bien picadas 2 cucharadas de queso rallado Pimienta [...]
Se hace con aceite caliente, vinagre y hojas de laurel. Ingredientes: 1 kg. de filetes de besugo con piel 700 cc. de vinagre de Jerez 1/2 lt. de aceite de oliva 2 tazas de agua 2 hojitas de laurel 4 cebollas medianas 3 zanahorias 5 dientes de ajo sin pelar Pimienta negra en grano Procedimiento: [...]
Una combinación perfecta traída de Chile. Ingredientes (para 2 porciones): 500 g de filet de lenguado 1 cebolla colorada 1 tomate redondo Caantidad necesaria de cilantro 1 limón 1 cucharadita de aceite neutro Para la masa: 1 taza de harina 1 taza de cerveza 1 huevo 1 cucharada de páprika 1 cubito de hielo Varios: [...]
Ingredientes (para 4 personas): 600 g de filetes de lenguado (o gallo) 100 g de chorizo en rodajas finas 5 cucharadas soperas de vino blanco 1 chalota 8 cucharadas soperas de aceite de oliva El zumo de 1/2 limón 1 vaso (de los de vino) de caldo de pescado Agua Sal y pimienta Para la [...]