Ingredientes: Para la masa: 125 g de harina 50 g de fécula de maíz Sal y pimienta 100 g de manteca blanda 2 yemas 2 cucharadas de leche Para el relleno: 1 cebolla mediana 25 g de manteca 1 cda de harina 1/2 taza de leche fría Sal, pimienta y nuez moscada 1 lata mediana [...]
Ingredientes: (rinde para 4 porciones) 1kg de salmón rosado sin piel 500 g de habas 200 g de arvejas 2 cucharadas de menta fresca Ralladura de 1 limón Aceite de oliva Sal Pimienta Para el pesto: 150 g de albahaca 1 diente de ajo 30 g de queso rallado finito 50 g de nueces 1/2 [...]
Ingredientes (para 4 personas): 1 lubina de 3/4 de kg más o menos 1/2 kg de espinacas 70 g de almendras en láminas 4 cucharadas soperas de aceite 1 cebolla (100 g) 1 vaso (de los de vino) de sidra 1/4 de kg de almejas 1 cucharada sopera de perejil picado Unas rebanadas de pan [...]
Según el experto Armen Petrossian, del famoso restaurante Petrossian de New York, “No debe oler mucho a pescado y las huevas deben estar tersas y llenas”. ¿La clave? “Comprarlo siempre en casas reconocidas, porque hay mucho caviar falso”. La mejor forma de comerlo es con una cucharita de madera o nácar, nunca de plata, y [...]
Ingredientes (para 4 personas): 3/4 de kg de merluza 1/2 kg de patatas 1/4 de L de aceite 3 dientes de ajo 1 cucharada sopera de perejil picado 1 hoja de laurel Pimienta Cómo prepararla: Pase los trozos de merluza por agua muy fría y póngalos al fuego en una cacerola cubiertos totalmente de agua. [...]
La carne blanca y fina del lenguado, su delicado sabor, su suave textura y su bajo contenido graso lo convierte en un plato estrella. Ingredientes: (para 4 personas) 1 lenguado grande de 1 kg (más o menos) Granos de pimienta nega, verde y rosa 3 cucharadas soperas de aceite 50 g de mantequila Sal Para [...]
Ingredientes: (para 4 personas) 6 filetes de lenguado fresco (también puede ser abadejo) 1 cabeza de ajo 250 gramos de tomates cherry 1 limón en rodajas Aceite de oliva Sal Pimienta 180 gramos de alcaparras 200 g de aceitunas negras descarozadas Jugo de 1 limón 2 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de aceto 1/2 [...]
Ingredientes (para 4 personas): 400 g de espaguetis 200 g de sepia 250 g de gambas 250 g de mejillones 250 g de congrio 1 cabeza de merluza 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 4 cucharadas soperas de aceite 1 ramita de perejil Agua fría Azafrán Sal Elaboración: En un cazo ponga la cabeza [...]
Una receta delicada y fácil para la mesa de todos los días. Ingredientes: 600 gramos de filetes de salmón rosado sin piel ni espinas 1 zanahoria 1 cebolla chica 1 rama de apio 1 vaso de vino blanco 1 taza de caldo 8 cdas. de manteca Sal y pimienta 3 cucharadas de harina 1 cápsula [...]
Ingredientes (para un paquetito): Filet de salmón o abadejo: 1 y 1/2 kg Rectángulos de papel de aluminio: 6 u 8 Zanahoria: 1 Talla de puerro: 1 Zucchini o zapallito: 1 Espárragos: 1 atado Habas, cantidad necesaria Vino blanco: medio vaso Aceite de oliva Ciboulette, cantidad necesaria Albahaca, cantidad necesaria Tomillo, cantidad necesaria Choclo en [...]