Ingredientes: (para 4 personas) 3 patatas medianas 2 cebolletas 2 cucharadas soperas de aceite de oliva (+ 3 cl de aceite de oliva para verter sobre la crema) 50 g de trufa 2 dl de jugo de trufa 1 dl de nata 1 y 1/2 L de leche entera Pimienta Sal Modo de prepararlo: • [...]
Ingredientes 2 elotes ni tierno ni macizos 2 cucharadas de maizena 50 grs mantequilla 100 grs queso fresco 3 cucharadas de cebolla finamente picada ¼ l leche 1/8 l crema 1 l agua sal y pimienta la necesaria Modo de preparación: Los elotes se limpian y se rebanan los granos, moliéndolos después, se ponen al [...]
Ingredientes 1½ l leche 350 grs azucar 4 yemas 50 grs maizena 50 grs almendras peladas o molidas 1 copa grande de jerez seco 1 cucharadita de vainilla Modo de preparacion: Quitándole a la leche un cuarto de ella ponga el resto al fuego con azúcar y la vainilla a que rompa el hervor. Agregue [...]
Ingredientes: – 2 elotes tiernos – 2 chiles poblanos – 1 cebolla – 2 papas grandes – 1 litro de caldo de pollo – 1 ramillete de olor (perejil, tomillo, laurel, mejorana) – 1 ½ barrita de mantequilla – Sal y consomé de pollo al gusto – 1 ramillete de olor hecho con epazote – [...]
Ingredientes: – 1 kg. de cuitlacoche – 2 cucharaditas de mantequilla – 1 cucharada de crema espesa – 1 ½ lts. de leche – ½ cebolla – 1 diente de ajo – 1 ramita de epazote – 1 granada roja desgranada – Sal y pimienta al gusto Preparación: En una cacerola se coloca una cucharada [...]
Ingredientes: – ½ kg. de calabacitas – 6 tazas de caldo de pollo – 1 taza de cilantro finamente picado – ¼ taza de mantequilla – ½ cebolla picada – 1 papa cortada en cubitos – 2 chiles serranos, asados, pelados, despepítados y picados – ½ taza de crema – 2 manzanas – Sal y [...]
Ingredientes: Aceite Cebolla Ajo Bonito Perejil Tomate Pimiento rojo en conserva Patatas Sal Pimienta en grano Guindilla Caldo Pimiento Preparación: Lo primero y principal es rehogar, en una cazuela de barro a la lumbre con aceite, unos cascos de cebolla y ajo. Después añadir una rueda pequeña de bonito partida en trozos a los que [...]
Ingredientes 8 tomates maduros sin pelar 2 pepino pelados y picados 1 pimiento verde sin pelar 1 ají verde 1 cda. de cebollín picado 1 taza de agua 1 cda. de aceite de oliva sal y pimienta a gusto 3 cdas. de cilantro picado fino Preparación Sacar a los tomates la pelotilla dura. Hacer de [...]
Ingredientes: 1/4 de Repollo 100 gr. de Guisantes 1 Apio 2 Patatas nuevas hermosas 2 Puerros 3 Zanahorias 3 Cebolletas Manteca de cerdo Preparación: Limpiar muy bien las verdurasy picarlas muy finamente. Ponerlas en una sartén con abundante manteca de cerdo a sofreír mucho hasta que queden blandas y reducidas, removiendo a menudo. Pasarlas escurridas [...]
Ingredientes 1 kilo de tomates en conserva 2 dientes de ajo picados 1 limón, su jugo 1 cda. de azúcar 1 cda. de salsa worcestershire 2 yoghurt natural sal y pimienta a gusto Preparación Licuar todos los ingredientes, menos los yoghurts hasta que quede una crema. Agregar los yoghurts. Refrigerar un par de horas antes [...]