Ideal para los amantes de las pastas y los vegetales. Ingredientes (para 4 personas): 360 g de tallarines verdes, 1 papa, 1 calabacín (zucchini), 1 zanahoria, 2 cucharadas de harina, 4 ramitas de mejorana fresca, 1 cucharada de piñones, 90 g de queso pecorino, Aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta. Preparación: Pela la [...]
Ingredientes para 4 personas: 8 alcachofas grandes y tiernas 200 g de foie-gras cuit 4 cl de champán o buen cava 1 cucharada sopera de aceite 1 chalota 100 g de queso gruyer rallado 1/2 limón 4 cl de nata líquida Sal Pimienta recién molida Modo de preparación: Quite las hojas duras de fuera a [...]
Ingredientes: 2 quesos brie individuales 1/2 atado de espárragos 8 tomates secos en mitades Aceite de oliva c/n Sal y especias, a gusto Procedimiento: Hierva los espárragos y utilice solamente las puntas. Reserve. En una provoletera, saltee las puntas de los espárragos y las ocho mitades de tomates secos condimentados a gusto. Para la provoleta, [...]
Ingredientes: • 2 kg de espárragos • 3 yemas de huevo (para la salsa de nata) • 150 g de mantequilla • La cáscara de una naranja • 1/2 limón • 200 g de nata líquida • 4 yemas de huevo (para la salsa de naranja) unos tallos de cebollino • 2 tomates maduros • [...]
Hervir leche, dejarla enfriar y añadir dos cucharadas de yogur. Mezclar bien. Cubrir el recipiente de la leche y guardarlo en un lugar cálido durante toda la noche. El yogur estará listo cuando la leche haya cuajado por la mañana. Dos sugerencias para hacer yogur griego: 1ª-Cogemos cualquier terrina de yogur y la vaciamos en [...]
Ingredientes: 1/5 kg. de yogur griego 2 dientes de ajo 1 pepino grande 4 cucharadas de aceite 2 cucharadas de zumo de limón Sal y pimienta Preparación: Escurrir el suero del yogur. Rallar el pepino y escurrirlo bien. Rallar el ajo y mezclarlo con el yogur y el pepino rallado. Con un batidor de varillas, [...]
Ingredientes para la masa: 400 g. de harina 2 cucharadas de aceite 1 huevo 70 g. de mantequilla Sal 1 huevo batido para pintar la superficie Ingredientes para el relleno: 1 paquete de espinacas congeladas 250 g. de acelgas 2 cucharadas de miga de pan rallada 4 huevos 100 g. de queso parmesano rallado 1 [...]
Ingredientes para la masa: 1 ½ tazas de harina 2 cucharaditas de levadura en polvo ½ tazas de azúcar 2 huevos 2 cucharadas de jerez dulce 2 cucharadas de mantequilla Ingredientes para el relleno: ¼ kg de queso fresco (Burgos, Quark o, si no te preocupan las calorías, Philadelphia) ¼ kg de queso rallado (Manchego [...]
Ingredientes: 6 manzanas golden 1 taza de harina 1 taza de azúcar 1 taza de leche 2 huevos Mermelada de albaricoque para dar el toque final Preparación: Pelar y descorazonar las 6 manzanas. Cortar cuatro de ellas en tacos, como si fueran para tortilla de patatas. Una se cortará en láminas con forma de media [...]
Ingredientes: 200 g de chocolate con leche 185 g de mantequilla 1 ½ tazas (375 ml) de café fuerte ¼ taza (60 ml) de bourbon 2 huevos 3 cucharaditas de esencia de vainilla 2 tazas (250 g) de harina de pastelería 1 ½ tazas (375 g) de azúcar moreno 100 g de nueces 1 cucharadita [...]