Un huevo frito, hervido o pasado por agua siempre saca de apuros. Pero estas recetas más elaboradas, aunque también sorprendentemente fáciles de preparar, pueden convertir los huevos en un plato gourmet, perfecto para servir en el desayuno y hasta para impresionar a los amigos en un brunch. Tortilla a la mexicana Riquísima… ¡y cura la [...]
Ingredientes: (4 – 6 porciones) 1 tomate grande picado 1/2 cebolla chica picada 4 chiles serranos picados 1/2 manolo de cilantro picado 2 limones, sólo el jugo 15 salchichas cocteleras 1 cucharada de caldo de pollo Galletas al gusto Sal y pimienta al gusto Receta: • Revuelva los tomates con la cebolla, los chiles, el [...]
Ingredientes: (para 4) Para el venado: 4 lomos de venado de 190 g c/u Sal Pimienta negra 15 ml de aceite Para el chutney de mandarina especiada: 600 g de mandarina en supremas 20 g de poro picado finamente 1/4 cdita de canela 1/4 cdita de clavo 1/4 cdita de cardamomo 1 cdita de estragon [...]
Ingredientes 60 hojas de hierbasanta 2 k masa fina ½ k manteca de cerdo ¼ k semillas de calabaza, tostadas y molidas o pepita ½ k cabeza de camarón o camaroncito chico seco 1 k frijoles cocidos y molidos 1 cebolla mediana molida en los frijoles 6 chiles picantes (al gusto) sal la necesaria 10 [...]
Ingredientes 10 dientes de ajo ¼ l vinagre ½ cucharadita de pimienta ½ k cebolla 4 clavos de comida 3 chiles largos 2 cucharadas de aceite 1 gallina o pollo tierno 1 raja chica de canela 1 cucharadita de orégano Sal al gusto Modo de preparación: La gallina o el pollo se parte en raciones [...]
Ingredientes 6 chiles poblanos (½ kilo) 100 grs de queso fresco 1 cubito de pollo (½ k de puerco) 1/8 crema fresca ½ taza de agua ½ cebolla 1 cucharada de aceite Sal la necesaria Modo de preparación: los chiles poblanos se asan, ya asados se ponen a reposar en una manta húmeda, para luego [...]
Ingredientes: 250 grs piloncillo (panela) 150 grs masa fina (tortilla) 120 grs chocolate 2 L agua 1 raja de canela Modo de preparación: Se bate la masa en el agua y se pone a fuego lento sin dejar de moverla para que no se pegue. El piloncillo se lo ponemos de preferencia en una taza [...]
Ingredientes (para 20 personas) 1 k espagueti 1 lata mediana puré de tomate ¼ jamón 1 lata de jamón endiablado ¼ crema 100 grs queso kraff 100 grs mantequilla 1 cebolla pimienta y sal la necesaria 1/8 l aceite 6 hojas de laurel Modo de preparación: El espagueti se deja caer en un recipiente hondo [...]
Se hace una miel espesa con el azúcar y el agua; se le añade la piña y el coco y se deja hervir meneando de vez en cuando, hasta que se vea el fondo del cazo. Se disuelven entonces las yemas en la leche y se mezclan con lo anterior. Se agregan unas gotitas de color …
Ingredientes: – El jugo de seis toronjas rojas – 2 toronjas peladas y en gajos, cada uno cortado en tres – 3 sobres de grenetina sin sabor hidratada en ¾ de taza de agua fría – ½ taza de agua de rosas – Azúcar al gusto Preparación: Se calienta el jugo de toronja a punto [...]