Ingredientes: 4 huevos 2 puñados de flores de caléndulas 150 gr. de queso tipo Philadelphia o quesitos en porciones 2 cucharaditas de aceite Lechuga Zanahoria Sal Preparación: Triturar las flores y juntarlas con el queso, echándolo en los huevos bien batidos. Añadir la sal. Poner en una sarten antiadherente una cucharada de aceite y hacer [...]
Ingredientes: 5 cucharadas de zumo de grosella negra 2 cucharadas de licor de grosella negra 1/4 de litro de nata 1 cucharada rasa de azúcar 2 bolas de helado de frambuesa 1 cucharilla de chocolate rallado Preparación: Mezclar el zumo con el licor y verter en 2 grandes copas previamente refrigeradas. Montar la nata y [...]
Ingredientes: 1/2 vaso de aceite de oliva 2 cebollas medianas 3 pimientos verdes 2 hinojos 500 gr. de espaguetis Los petalos de 2 rosas rojas Sal Preparación: Cortar muy finito las cebollas, los pimientos y los hinojos. Calentar el aceite en una sarten y freir todas las verduras hasta que esten doraditas y tiernas. Cocer [...]
Ingredientes: 1/4 de litro de vino blanco 1/4 de litro de agua 200 gr. de azucar El zumo de 2 limones Los petalos de 4 rosas Preparación: Preparar un jarabe disolviendo el azúcar en el agua hirviendo durante 4-6 minutos. Poner en la batidora el vino, el zumo de los limones, los petalos de rosas [...]
Ingredientes: 16 ostras o almejas grandes 2 patatas medianas Unas huevas de caviar Unas hojitas de menta Caldo de pescado Sal Aceite Preparación: Limpiar las ostras o almejas y mezclarlas con el caldo de pescado hasta conseguir un caldo ligero. Meterlo en la nevera inmediatamente para que se enfríe. Pelar las patatas y cocerlas en [...]
Ingredientes: 400 gr. de salmón fresco en una pieza 1 cebolla 1 botella pequeña de cava 150 gr. de tomates maduros 50 gr. de mantequilla 1 cucharada rasa de harina 1 cucharada de nata líquida Laurel Tomillo Estragón Sal Preparación: Partir en dos los tomates y retirarles las pepitas. Pelar y picar la cebolla. Ablandar [...]
Ingredientes: 1/2 pollo troceado Petalos de rosa Una pizca de canela Una pizca de azucar 1/2 vaso de vino blanco muy suave Aceite Sal Preparación: Freir los trozos de pollo en muy poco aceite, hasta que esten dorados. Añadir la sal, la canela, el azucar, los petalos de rosa y el vino blanco. Deja cocer [...]
Ingredientes: 1 huevos 30 gr. de harina 40 gr. de azúcar 10 gr. de polvo de almendras Anises de colores Para la crema: 1 huevo 1 limón 10 gr. de mantequilla 75 gr. de azúcar en polvo Para el glaseado: 1 clara de huevo Unas gotas de zumo de limón El azúcar en polvo que [...]
Ingredientes: 1 cebolla pequeña 1/8 de litro de vino blanco 1/2 hoja de laurel Una pizca de mejorana 1/2 cucharilla de moca, de pimienta negra 500 gr. de lomo de liebre (suele ser un lomo) 1 cucharada de mantequilla 1/2 cucharadilla de azúcar 2 plátanos 3 cucharadas de nata Una pizca de cayena Nuez Moscada [...]
Ingredientes: 1 puñado de flores de jazmín 1/4 litro de nata 150 gr. de azucar Preparación: Poner las flores de jazmin en un cuenco y verter encima la nata hirviendo y el azucar. Dejar asi 75 min. y despues colarlo. Poner esto en el congelador y servir, decorado con flores frescas de jazmín.