Preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 2 1/4 Raciones: 8 Ingredientes: 1 manzana verde pelada son corazón y en trocitos 1/3 de taza de ciruelas pasas, sin pepitas 2 cucharadas de oporto 2 kg de lomo de cerdo en una pieza, deshuesado Para la salsa: 2 cucharadas de oporto 60 g de mantequilla, en dados [...]
Ingredientes: 2 Kilo de pulpa de cerdo 2 yoghurt sin sabor pizca de canela 4 cdtas. de curry crema ácida sal y pimienta a gusto Preparación: Cortar la pulpa de cerdo en cubos de 4×4. Unir los yoghurts, canela, sal y curry. Dejar marinar 3 a 4 horas el cerdo en esta mezcla. Poner a [...]
Ingredientes: 1 Kilo de carne de cerdo molida Sal y pimienta a gusto 1 Cdta. de aceite de oliva 1 Diente de ajo picado 1 Taza de albahaca picada fina 1/2 taza de perejil picado fino 1/2 taza de queso parmesano rallado 1 Huevo 1 Taza de caldo de carne Preparación: Salpimentar la carne. Freír [...]
Ingredientes: 1 lomo de cerdo 150 gr. de jamón 2 cdas. de margarina 100 gr. de champiñones picados 50 gr. de tocino ahumado picado 2 yemas de huevo 4 cdas. de coñac sal y pimienta a gusto Preparación: Mezclar el jamón, champiñones y tocino. Añadir el paté. Condimentar y agregar 1 cda. de coñac. Revolver [...]
Ingredientes: 3 cdas. de mantequilla 1 tallo de apio picado 1/2 cebolla picada 1/2 cdta. de romero 1 cdta. albahaca 6 champiñones picados 2 cdas. de jerez 1/2 taza de pan molido sal y pimienta a gusto 2 lomos de cerdo 1 cda. de aceite de oliva 1 cta. de salsa teriyaki 1 limón, su [...]
Ingredientes: 1 kilo de lomo de cerdo 1 kilo de sal gruesa 2 claras de huevo Preparación: Precalentar el horno. Mezclar el kilo de sal con las claras de huevo. En una fuente poner la mitad de sal gruesa, sobre ella colocar el lomo y cubrir con el resto de sal. Hornear 40 minutos, dejar [...]
Ingredientes: 1 lomo de cerdo grande 2 vasos de vino blanco 4 manzanas peladas y cortadas en rodajas 3 cdas. de azúcar sal y pimienta a gusto Preparación: Salpimentar el lomo de cerdo y amarrar con una pita. Precalentar el horno. Poner el lomo en una fuente con el vino. Hornear 30 minutos o hasta [...]
Ingredientes: 1 lomo de cerdo 2 dientes de ajo 3 cdas. de orégano sal y pimienta a gusto 2 cebolla cortada de pluma 1 cerveza de 3/4 de litro Preparación: Freír los ajos en aceite. Con el aceite aliñar el cerdo. Untar el cerdo con bastante orégano, sal, pimienta. Poner en una fuente una cama [...]
Ingredientes: 1 taza de vino blanco 1/4 cdta. de semillas de anís prensadas 1/2 cdta. de clavos de olor prensados 0.333 taza de azúcar rubia 2 kilos de costillas de cerdo 1/2 taza de pan rallado 6 cdas. de margarina 1 taza de leche 1/2 cdta. de canela Preparación: Mezclar vermouth, anís, clavos de olor [...]
Ingredientes: 6 chuletas 2 cdas. de mantequilla 1/2 taza de cebolla picada fina 1/2 taza de apio picado fino 1 taza de migas de pan blanco 1 manzana mediana pelada sin centro y picada 1 huevo batido 1/4 cdta. de salvia seca 0.125 cdta. de albahaca seca 0.125 cdta. de tomillo seco sal y pimienta [...]