Sabor muy intenso con un sutil toque dulzón. Ingredientes: 3 bifes de Kobe de 150 g c/u 1 atado de remolachas bebé 6 higos 1 ramita de tomillo Ajíes amarillos en vinagre c/n Sal Maldon c/n Endivia c/n Aceite c/n Preparación: Desparrame sobre la parrilla las remolachas bebé; una vez ablandadas, retírelas, pélelas y reserve [...]
Ingredientes: (para 2 personas) 900 g de bife de lomo con hueso 3 cabezas de ajo 1 taza de miel 1 taza de vino blanco 1/2 kg de champiñones Vinagre balsámico c/n Aceite de oliva c/n Preparación: Desguace una cabeza de ajo y pele los dientes. Dispóngalos sobre un recipiente con media taza de vino [...]
Ingredientes: 1 kg de mollejas 1 botella de vino blanco espumante 6 hongos Portobello 4 hojas de laurel 3 zucchini 1 cebolla 1 tomate Aceite cantidad necesaria Hojas de endivia c/n Modo de preparación: Coloque el vino espumante en una cacerola con fuego moderado hasta que hierva. Para blanquear las mollejas, sumérjalas en el vino [...]
Algo muy tradicional en la cocina española: el carré de cordero. Preparado en el horno o en la sartén. Ingredientes, comen 4 personas: 1 carré de cordero de 8 chuletas 100 g de miga de pan 1 diente de ajo 3 cucharadas soperas de perejil picado 1 cucharada (de las de café) de tomillo picado [...]
Un típico plato de la cocina judía con carne y pasta. Ingredientes: 1 tapa de asado mediana (aproximadamente 2 kilos) 2 cucharadas de sal gruesa por kilo de carne 1 cucharada al ras de salitre por kilo de carne 15 gramos de azúcar por kilo de carne 4 dientes de ajo Hojas de laurel Pimienta [...]
Ingredientes: 1 Lomo 2 atados de rúcula 1 kg de tomates 1 kg de papas Mostaza Dijon, cantidad necesaria Holas verdes, cantidad necesaria Rabanitos, cantidad necesaria Media taza de aceite de oliva Sal, pimienta y nuez moscada Jugo de 1 limón • Limpiamos el lomo, lo cortamos bien finito a lo largo con un cuchillo [...]
Ingredientes: 6 rebanadas de jamón, el de tu preferencia 6 rebanadas de queso manchego 500 gr de huazontles, sólo las flores Sal y pimienta al gusto 4 huevos separados en claras y yemas Fécula de maíz, la necesaria Aceite para freír, el necesario Germen de trigo para acompañar Chiles rojos y verdes rebanados para decorar [...]
No por clásico este plato pierde vigencia. Ingredientes: 1 lengua grande o 2 medianas 2 zanahorias 1 rama de apio 1 cebolla mediana 1 puerro Granos de pimienta negra 2 hojas de laurel 1 diente de ajo c/n de agua Para la vinagreta: 1 morrón rojo 1 morrón verde 1 cebolla mediana 2 dientes de [...]
Ingredientes: (para 4) Para el venado: 4 lomos de venado de 190 g c/u Sal Pimienta negra 15 ml de aceite Para el chutney de mandarina especiada: 600 g de mandarina en supremas 20 g de poro picado finamente 1/4 cdita de canela 1/4 cdita de clavo 1/4 cdita de cardamomo 1 cdita de estragon [...]
Excelente con unas cebollas asadas a la crema. Ingredientes: (para 6 raciones) 2 kg de pierna de cordero deshuesada 1 taza de pan fresco desmigado 2 cucharadas de romero picado fino 2 cucharadas de nueces pacanas en trozos 1 cucharada de mermelada de naranja 2 cucharaditas de ralladura de naranja 2 cucharadas de jugo de [...]