Ingredientes: 1 pollo grande en cuartos 2 cebollas medianas en cuartos 1 taza de apio en rodajas 2 tazas de macedonia de verduras 1/2 taza de guisantes al natural 200 gr. de jamón York en tiras gruesas 200 gr. de champiñones en rodajas finas 2 huevos cocidos en 4 gajos cada uno 1 cucharada de [...]
Ingredientes: 12 osobucos grandes de pavo sal y pimienta a gusto 3 cdas. de aceite vegetal 1 cebolla mediana picada fina 3 zanahorias peladas en rodajas 1/2 pimentón verde pelado en tiras 1 tomate maduro o en conserva al natural picado 1 hoja de laurel 6 granos de pimienta entera 1/2 taza de caldo de [...]
Ingredientes: 2 muslos de pollo por persona 1 cebolla 50 ml. de nata líquida 1 vaso de vino blanco 2 cucharadas de Maizena 3 cucharadas de aceite Estragón Sal Pimienta Preparación: Salpimentar el pollo y reservar. En una olla, rehogar la cebolla, previamente cortada en aros y añadir el estragón. Rehogar también el pollo, añadir [...]
Ingredientes: Para dos personas un magret de 600 grms. aprox. sal gruesa pimienta o molinillo de pimientas de cuatro bayas dos ciruelas rojo oscuro y dos ciruelas amarillas semomaduras media cucharada sopera de mantequilla de Breda una cucharada de licor y cucharada de agua para desglasar Preparación: sacar la carne del frigorífico 40 minutos antes [...]
Ingredientes: 1 gallo de 3 a 4 kg de peso, cortado en 12 trozos 4 litros de vino tinto 8 zanahorias 6 cebollas 3 puerros 1 rama de apio ½ cabeza de ajos Tomillo, Laurel y Perejil Pimienta negra en grano 6 ó 7 clavos ¼ litro aceite de girasol Sal 300 gr. de champiñones [...]
Ingredientes: 1 pechuga mediana de pavo 1 cebolla picada 1 zanahoria picada 1 pimiento picado 1 taza de arvejas 1 cda de aceite 1 taza de agua 1 cubo de caldo de pollo sal, pimienta y orégano al gusto 8 papas cortadas de cuadro chico, fritas 2 tazas de pan frito de cuadros Preparación: Freír [...]
Ingredientes: 1 foie fresco de pato de unos 600 grs 1 kg de sal gorda 100 grs de manzana verde 150 grs de ciruelas pasas Preparación: Calentar el horno a 210º, añadir unas gotas de agua a la sal gorda y mezclar; en una fuente de horno lisa poner una base de sal de 1 [...]
Ingredientes: 1 pollo grande en trozos 500 gr. de cebollas pequeñas 250 gr. de champiñones cortados en cuartos 8 cabezas de ajos 150 gr. de zanahorias muy pequeñas cortadas en mitades a lo largo 2 tazas de aceite 1 taza de vinagre blanco 6 hojas de laurel 1 cucharada abundante de pimienta negra en grano [...]
Ingredientes: 1 pechuga chica de pavo cocida 1 bola de queso mozzarella 2 pepinos pelados 3 tomates pelados 1 lechuga 1 tarro de puntas de espárragos Preparación: Cortar en cubos el pavo y el queso, en tajadas los tomates y los pepinos, picar la lechuga. Mezclar todos los ingredientes en una fuente y aliñar con [...]
Ingredientes: 400 gr. de filetes de pechuga de pollo cortados en trozos medianos 150 gr. de gambas peladas 1 Kg. de mejillones abiertos al vapor El zumo de una naranja 1 vaso de cerveza 100 gr. de margarina 2 cucharadas de harina 1/2 litro de leche 1 cebolla pequeña rallada 1 cucharada de curry Sal [...]