Ingredientes: 8 escalopas de pavo sal y pimienta a gusto 2 cda. de aceite de oliva 1 taza de cebolla picada fina 1 taza de champiñones picados finos 1 taza de zanahoria rallada 1 taza de espinacas cocidas y estrujadas 2 cda. de perejil picado fino 1/4 cdta. de tomillo seco 0.125 cdta. de nuez [...]
Ingredientes: Pollo, bien entero o troceado 2 o 3 ajos Perejil 1 hoja de laurel 3 clavos 3 trocitos de corteza de limón 1 cucharadita de pimentón dulce Sal al gusto Pimienta negra en grano 1 vaso de tamaño vino de aceite de oliva 2 vasos del mismo tamaño de vinagre Preparación: Se ponen todos [...]
Ingredientes: 1 pollo de 1,5 Kg. aprox. El zumo de un limón 100 gr. de bacon cortado en no mas de 4 tajadas 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1/2 taza de caldo de pollo 75 gr. de aceitunas verdes sin hueso 300 gr. de champiñones 250 gr. de tomates al natural triturados [...]
INGREDIENTES: 1 pollo de 1,500 Kgs. como mínimo 75 grs. de mantequilla 1/2 cucharada sopera de harina de trigo 1/2 botella de cava Sal Pimienta PREPARACIÓN: Una vez bien desplumado y eviscerado el animal, salpimentadlo generosamente por su interior. Atadlo luego con un bramante para que se esté quietecito durante la cocción. Poned el horno [...]
Ingredientes: 1 pechuga de pavo grande 3 cdas. de mantequilla 2 cdas. de aceite de oliva 200 grs. de champiñones 3 cdas. de jugo de limón 1 taza de jugo de piña 1 taza de caldo de ave 1 taza de crema 1 yema 3 tajadas de piña en conserva, picado 1/2 taza de almendras [...]
Ingredientes: 1 pechuga de pavo sin hueso 200 grs. de lomo de cerdo molido 1 taza de crema 2 tajadas de pan de molde sin orillas 1 huevo 1 cda. de perejil picada 50 grs. de nueces picadas sal y pimienta a gusto 1 cdta. de tomillo 1 cdta. de estragón 2 tazas de agua [...]
Ingredientes: 1 pechuga de pavo deshuesada y amarrada 2 cdas. de mantequilla 1 cebolla picada fina 2 tazas de caldo de pollo 1 kilo de ciruelas secas remojadas sal y pimienta a gusto Preparación: Dorar en mantequilla el pavo, retirar y reservar. Dorar en la misma olla la cebolla, echar el caldo de pollo y [...]
Ingredientes: 1 pavo 1 cebolla 1 zanahoria 1 pimiento 1 rama de apio 1 diente de ajo 2 cubos de caldo de pollo sal a gusto pizca de pimienta jugo de limón 1 bandeja de pana de pollo 1 taza de nueces picadas Preparación: El día anterior pinchar con un tenedor el pavo, adobar con [...]
Ingredientes: 1 pato 2 cdtas. de sal 1 taza de jugo de manzana 1 taza de manzanas en cubos 3/4 taza de castañas de cajú 1/4 cdta. de canela 2 tazas de arroz silvestre 1 taza de agua ardiente de manzana Preparación: Hacer un arroz graneado con el arroz silvestre que se compra en la [...]
Ingredientes: 1 pato grande despresado 500 grs. de champiñones 4 dientes de ajo 1 cda. de aceite 1 taza de vino blanco sal y pimienta a gusto Preparación: Cortar los champiñones en láminas. Dorar en aceite las presas de pato con los ajos sin pelar. Aliñar con sal y pimienta. Incorporar el vino. Cocinar unos [...]