Ingredientes: 1 pan del molde chico blanco 1 taza de cebolla picada fina y amortiguada 1 taza de queso parmesano rallado 1 taza de mayonesa 1 cdta. de peregil picado Preparación: Unir todos los ingredientes. Cortar el pan de molde en redondelas con una copa chica. Cubrir con abundante mezcla. Precalentar el horno. Poner las [...]
Ingredientes: 4 lonjas de pan blanco sin corteza 2 tazas de leche 500 grs. de higado de cerdo 400 grs. de tocino 8 lonjas delgadas de tocino 1 cdta. de albahaca 2 yemas 2 cdas. de Pernod sal y pimienta a gusto Preparación: Remojar el pan en la leche, escurrir. Cortar el hígado de cerdo [...]
Ingredientes: 1 pan flauta 3 cdas. de mantequilla 125 grs. de jamón picado fino 2 vienesa sin piel y picadas finas 2 cdas. de paté de ternera 5 lonjas de pimientos rojos en conserva miga del pan de la flauta Preparación: Cortar la punta del pan. Con la ayuda de una cuchara ahuecar. Batir el [...]
Ingredientes: 1 pan redondo grande 4 dientes de ajos 2 chalotas cortada de pluma o 2 cdas. de cebolla picada 250 grs de champiñones en láminas delgadas pizca de sal pizca de pimienta pizca de nuez moscada 500 grs. de queso mantecoso rallado grueso Preparación: Freír los ajos en margarina, botar los ajos. Freír en [...]
Ingredientes: 1 taza de pollo cocido y bien desmenuzado 1 taza de mayonesa 1/4 taza de nueces picadas 1/2 taza de chalotas picadas 2 ctas. de curry sal y pimienta Preparación: Unir todos los ingredientes. Rellenar panes redondos chicos de cóctel tapados. Poner un rato al horno antes de servir. Número de personas: 8.
Ingredientes: 200 grs. de carne molida para tártaro 1 cdta. de mostaza 1 cdta. de alcaparras 1 cda. de aceite 1 yema 1 cda. de coñac 1 pepinillo 1/2 cebolla picada y amortiguada pizca de sal pizca de pimienta pizca de paprika 1 cda. de perejil finamente picado Preparación: Mezclar la carne con la mostaza, [...]
Ingredientes: 1 parte de Whisky 1/4 de parte de Vermouth dulce 2 gotas de amargo de Angostura 1 cereza marrasquino 4 cubos de hielo Preparación: Mezclar bien los ingredientes con hielo en un jarro, sin el marrasquino. Con una cucharilla de vidrio o de metal, revolver hasta que se enfríe la mezcla suficientemente. Servir en [...]
Ingredientes: 1 baguette 3/4 taza de mantequilla blanda 1 zanahoria pelada y cocida 1 tarro chico de champiñones 125 grs. de jamón picado 1/2 cebolla picada y amortiguada 2 huevos duros 1 cda. de alcaparras 7 aceitunas verdes con pimientos pizca de sal y pimienta Preparación: Cortar las puntas de la baguette y ahuecar. Batir [...]
Ingredientes: 1 taza de camarones cocidos 2 cdas. de ketchup 1 cdta. de raíz picante rallada 1 cdta. de jugo de limón sal y pimienta a gusto hojas chicas de endibias Preparación: Licuar todos los ingredientes y servir sobre las hojas de endibias. Número de personas: 8.
Ingredientes: 1 kilo de camarones 8 puerros, lo blanco 2 tazas de crema 4 yemas batidas 1 taza de queso parmesano rallado 4 cdas. de yoghurt 4 cdtas. de mantequilla sal y pimienta a gusto Preparación: Pelar los camarones. Freír en 2 cdtas. de mantequilla los camarones. Cortar los puerros en láminas muy finas. Freír [...]