Recibimos el año con nuevos deseos, proyectos e ilusiones. Y para despedir por todo lo alto el que termina, les proponemos un menú que no pasará inadvertido para ninguno de los comensales: tartaletas de tartar de salmón, rollitos de mariscos, filetes de solomillo con salsa y uvas con risotto de trufas y mazapanes. Y para [...]
Ingredientes, para 6 a 4 personas: Para la pasta: 3 huevos grandes, 500 g de harina, 2 cucharadas soperas de agua, 1 chorrito de aceite de oliva, sal. Para el relleno: 250 g de carne de changurro, 1 huevo duro, 1/2 cebolla, 1/2 vaso de salsa americana. Para la salsa americana: 24 langostinos, 100 ml [...]
Ingredientes, para 4 a 6 personas: 1 cordero lechal, el zumo de una naranja, 1 cucharada de postre de jengibre rallado (facultativo), 10 cl de jarabe de arce (el de las tortillas), 3 dientes de ajo, 1 cebolla grande, 1 cucharada (de las de postre) de orégano, perejil, clavos, 1 vaso de vino blanco, 1 [...]
Ingredientes, para 4 personas: 300 gramos de masa de hojaldre congelada, 1 huevo batido, 20 g de semillas de sésamo, 1/2 kg de langostinos frescos crudos, 50 g de mantequilla o aceite fino, 3 cucharadas soperas de maicena, 2 L de caldo de ave (o agua con una pastilla), 2 cucharadas soperas de coñac, 1dl [...]
Ingredientes, para 4 personas: 12 gambas gordas, 2 mangos, 2 limones, 1 pimiento verde pequeño, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta recién molida. Elaboración: Exprima los limones. Mezcle la mitad del zumo y del aceite con la pimienta. Separe las cabezas de las colas de las gambas y pele éstas. Rocíelas [...]
Ingredientes, para 6 personas: Para la masa de las creps: 250 g de harina, 2 huevos 1 cucharada sopera de aceite fino, 1 cucharada sopera de ron o coñac, 1 pellizco de sal, 1 vaso mitad leche y mitad agua, aceite para la sartén. Para el relleno: 1 cucharada sopera de aceite, 350 g de [...]
La mesa del 24 de diciembre se merece todo nuestro esmero. Aquí una propuesta que incluye entrada, plato y postre, para que se deleite toda la familia hasta la hora del brindis. ¡Un aplauso para la que cocinó! Copa de salmón y langostinos Ingredientes: 1/2 k de salmón rosado Verduritas para caldo Sal, a gusto [...]
Ingredientes (rinde para 4 porciones) 3 ¾ tazas de harina 1 ½ cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de polvo para hornear ½ cucharadita de sal ¼ de cucharada de clavo molido 1 cucharada de jengibre en polvo 1 ½ tazas de azúcar morena 1 taza de mantequilla suavizada 2 huevos 3 cucharadas de [...]
Andrew Zimmern es cultor de la filosofía del “todo bicho que camina va a parar al asador”. Prueba todo en todas partes: tarántulas, huevos de iguana, gorriones…¡Puaj! Tal vez no conozca a Andrew Zimmern por su nombre, aunque seguro que se acuerda muy bien de él: es ese gordo loco que come bichos en la [...]
Ingredientes: 5 cucuruchos grandes 5 cucuruchos chicos 5 vasos de helado grandes 5 vasos de helado chicos Rellenos: Dulce de leche repostero Pasta de avellanas Mouse de chocolate Chocolate, almendras, galletitas, confites, cereales Merengue: 4 claras 240 g de azúcar 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de crémor tártaro Decoración: Granas de colores [...]