Ingredientes (para 4): 1/2 kg de espárragos 50 g de champiñones 60 g de mantequilla 60 g de harina 1 L y medio de caldo de verduras (puede hacerse con una pastilla) 1/2 L de leche Sal y pimienta Nuez moscada rallada Azúcar 20 g de fideos finos Preparación: Pele los espárragos y corte las [...]
Ingredientes: (para 4 personas) 3 melocotones 6 ciruelas 2 kiwis 200 g de frambuesas o de cualquier otro fruto rojo 1 fruta de la pasión El zumo de 1 limón Unas rodajas de naranja Unas hojas de menta fresca Para el almíbar: 1 vaso de agua 125 g de azúcar 1/4 de L de zumo [...]
Ingredientes (rinde para 8 personas): 8 alcauciles 2 tazas de vino blanco 2 tazas de caldo 1 taza de aceite de oliva 1/2 taza de jugo de limón Para el relleno: 120 gramos de ricota 100 gramos de queso provolone rallado bien fino 60 gramos de sopresatta 4 dientes de ajo 4 cda. de pan [...]
Ingredientes (para 4 personas): 1/2 kg de tomates maduros 4 calabacines medianos 2 berenjenas medianas 1 pimiento verde mediano 1 pimiento rojo mediano 1 cebolla 2 dientes de ajo 10 cucharadas soperas de aceite (mejor de oliva) 1 cucharada de tomillo Elaboración: En una sartén grande ponga el aceite a calentar y añada la cebolla [...]
Ingredientes (para 4 personas): 800 gramos de solomillo de cerdo 2 cucharadas soperas de curry en polvo 25 cl de leche de coco Un poco de coco rallado 1 cucharada sopera de aceite 1 cebolla 1 manzana 1 plátano Sal y pimienta Preparación: Corte el solomillo de cerdo en trozos y rehóguelos en una cacerola [...]
Ingredientes (para 4 personas): 2 calabacines pequeños bien firmes 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 2 chalotas 2 cucharadas soperas de perejil picado 2 cucharadas soperas de grasa de oca 1/2 kg de champiñones Sal marina fina 2 dientes de ajo Pimienta recién molida 12 carabineros pelados Modo de preparación: Lave y seque los [...]
Ingredientes: 1 pollo despresado Sal y pimienta a gusto Aceite,, cantidad necesaria 100 gramos de manteca 1/4 de taza de vino blanco seco 1/2 taza de caldo 1 taza de nueces trituradas 1 taza de aceitunas verdes 1 pote chico de crema de leche Papas noisette Preparación: Lave y seque las presas de pollo. Quíteles [...]
Ingredientes: (para 16 unidades) 3 tazas de harina 50 g de levadura 1 cda. de azúcar 2/3 taza de leche entera 100 g de manteca Ralladura de 1 naranja 1 clavo de olor molido 1 vaina de cardamomo molido 3/4 taza de fruta seca (pasas de uva, damascos, ciruelas, higos) 1cucharada de canela en polvo [...]
Ingredientes: 200 gramos de manteca blanda 200 gramos de crema de leche 300 gramos de harina 1/2 kg de dulce de leche común 150 gramos de nueces molidas 1 baño glasé hecho con una clara Nueces mariposa Preparación de la masa Bata la manteca en un bol hasta obtener una crema y mézclele la crema [...]
1 jamón de York entero (de 4 kg aproximadamente) 50 cl de champán brut 75 gramos de harina 150 gramos de mantequilla 5 dl de nata líquida 1 tomate (para decorar) 1 remito de perejil Para el caldo corto: 60 g de mantequilla 200 9 de zanahoria 200 9 de cebolla 3 chalotas 2 ramas [...]