La cocina cajún, originaria de Luisiana, es una mezcla de los estilos francés, africano e indígena americano; aporta un toque peculiar al pescado, el marisco y las verduras que se encuentran en esa región pantanosa y sofocante de Estados Unidos. Ingredientes: para 4 personas 3 cucharaditas de sal de cebolla 3 cucharaditas de pimentón picante [...]
Una imitación de las clásicas empanaditas chinas con algunos toques. Ingredientes: 2 y 1/2 tazas de harina y cantidad extra 1 taza de agua 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite de maíz y cantidad extra Para el relleno: 200 gramos de carne de cerdo cocida, sin nervios ni grasa 2 puerros (parte tierna) [...]
Ingredientes: (para 6 personas) 2 berenjenas medianas (600 g) Sal gruesa 2 cucharadas de aceite de oliva 2 pimientos rojos medianos (400 g) 375 g de salsa de tomate 250 g de láminas de pasta para lasaña 75 g de queso mozzarella rallado 135 g de pesto 40 g de queso parmesano rallado Para el [...]
Croquetas de merluza para servir con salsas de whisky y de berro. Ingredientes: 500 g de filete de merluza 500 g de puré de papa 1 diente de ajo 1 cebolla grande 1 chile rojo 3 cucharadas de perejil picado Sal y pimienta 2 huevos Cantidad necesaria de pan viejo rallado Aceite para freír Modo [...]
Con naranja, pomelo, mandarina y limón se pueden hacer preparaciones para utilizar tanto en comidas dulces como saladas. Ingredientes: Naranjas Mandarinas Pomelos blancos Pomelos rosados Limones Limas Mermelada de cítricos: cortar la fruta en rodajas lo más finitas posible. Retirar las semillas, colocarlas dentro de una gasa y hacer un nudo para que en la [...]
Una factura livianísima. Ingredientes: 25 gramos de levadura prensada 1/2 cucharadita de azúcar 1/3 de taza de leche tibia 1 cucharada de harina Para la masa: 300 gramos y cantidad extra de harina 100 gramos de azúcar 2 huevos 1/2 taza aprox. de leche tibia Varios: 200 g de manteca Azúcar impalpable tamizada para espolvorear [...]
Para tener siempre listos. Blancos o de colores. Una idea fácil, práctica y rápida. Ingredientes: 8 claras 480 gramos de azúcar 1 cucharadita de crémor tártaro Opcional: colorantes Cómo se preparan: • Esta receta se presta para disfrutar con los niños, y crear así un momento de pura diversión • Importante: chequear que en las [...]
Ingredientes: 1 pechito de cerdo Marinada: 3 dientes de ajo Hierbas picadas (tomillo, romero y orégano) 4 cucharadas de mostaza de Dijón 1 1/2 cucharada de miel 2 cucharadas de salsa de soja Cantidad necesaria de aceite de oliva 350 cc. de cerveza 3 batatas Aceite para freír Hojas verdes (rúcula, lechuga) Sal Pimienta Preparación: [...]
Una propuesta con mucho verde y aplicaciones en un abanico de recetas para que ninguno se quede afuera. Ingredientes: Rinden 2 porciones: 500 gramos de pasta seca corta 200 gramos de repollitos Ajo Cebolla colorada Jamón crudo Sal Pimienta Aceite de oliva Modo de preparación • Esta es una buena receta para acompañar con una [...]
Ingredientes: 6 manzanas rojas (cuanto más chicas mejor) 250 gramos de azúcar 3 cucharadas de agua 3 gotas de jugo de limón Cantidad necesaria de quinoa 6 palitos de brochette La preparación: • Para este tipo de preparaciones lo mejor es tener todo listo,al alcance de las manos. • No podemos dar opción a que [...]