Se hace una miel espesa con el azúcar y el agua; se le añade la piña y el coco y se deja hervir meneando de vez en cuando, hasta que se vea el fondo del cazo. Se disuelven entonces las yemas en la leche y se mezclan con lo anterior. Se agregan unas gotitas de color …
Ingredientes: – El jugo de seis toronjas rojas – 2 toronjas peladas y en gajos, cada uno cortado en tres – 3 sobres de grenetina sin sabor hidratada en ¾ de taza de agua fría – ½ taza de agua de rosas – Azúcar al gusto Preparación: Se calienta el jugo de toronja a punto [...]
Ingredientes: – 1 ½ kilo de espinacas – 1 barrita de mantequilla – 1 cucharada de harina – 1 ½ tazas de crema – Sal, pimienta y nuez moscada al gusto Preparación: A las espinacas se les quita el rabo, se lavan muy bien las hojas y se ponen a cocer sin agua (sólo con [...]
Ingredientes: – 10 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel – Sal y pimienta – Aceite de maíz para freír – 2½ tazas de refresco de cola – 6 chiles guajillos despepitados y cortados en rueditas con tijeras – 100 grs. de almendras peladas y afiladas – Caldo de pollo en polvo al gusto – [...]
Ingredientes: – 8 naranjas sin semillas peladas y sin la piel blanca Para el almíbar: – La cáscara de 1 ½ limones, cortada en juliana – La cáscara de dos naranjas sin la parte blanca y cortada en juliana – El jugo de dos limones – 1½ tazas de jugo de naranja – 1½ tazas [...]
Ingredientes: -350 gramos de chocolate semiamargo picado -50 gramos de mantequilla derretida -3 huevos -3/4 de azúcar -2 cucharaditas de vainilla -1/4 de taza de harina -1cucharadita de sal -1cucharadita de polvo para hornear -1 taza de nuez picada -Azúcar glass Preparación: Se derrite el chocolate en baño María, se retira del fuego, se incorpora [...]
Ingredientes: – 1 litro de helado de yoghurt – Capacetes de papel – 1 litro de nieve de zarzamora – 1/2 kilo de fresas – 1 taza de frambuesas – 1 taza de zarzamoras – Jugo de naranja – Azúcar – Jugo de limón – 6 merengues – 100 gramos de chocolate blanco rallado – [...]
Ingredientes : – Manteca de cerdo – 2 chiles anchos – 1 cebolla – 2 dientes de ajo – 3 jitomates guaje – 1 ½ pollo en piezas – 1 ramita de canela – Consomé de pollo en polvo – Sal de mar – Pimienta gorda – 200 mililitros de jerez – 1/4 de taza [...]
Ingredientes: – 6 claras de huevo batidas a punto de turrón – 6 yemas – 225 gramos de chocolate – 3/4 de barrita de mantequilla – 1 1/2 taza de fresas – 1/4 de taza de agua – 4 cucharadas de azúcar – El jugo de medio limón – Crema fresca batida – 6 fresas [...]
Ingredientes: – Aceite de olivo – 1 cebolla en Juliana – 350 gramos de jitomates asados, pelados y rebanados – 350 gramos de tomates pelados, lavados y rebanados finamente – 1 ajo picado – Sal de mar – Consomé en polvo – 1 pizca de azúcar – 2 clavos de olor – 1/2 rajita de [...]